牛奶蔓越莓戚风的做法 牛奶蔓越莓戚风怎么做

“蔓越莓戚风，加了蔓越莓的戚风在口感上不会太甜，因为蔓越莓是酸甜的，多吃蔓越莓会延缓衰老哟，爱美的你快来一起做吧。这个量是一个6寸的中空模，方子来自女侠森森。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

牛奶蔓越莓戚风的做法步骤

• 1、先把所需要的材料准备好

• 2、牛奶加油，拌匀

• 3、筛入低筋面粉，拌匀

• 4、加入蛋黄，拌匀

• 5、蛋白分三次加入糖，打发

• 6、蛋黄糊与蛋白混合，拌匀，注意手法

• 7、蔓越莓用低筋面粉抓一下，再筛去多余的面粉，倒入蛋糕糊中

• 8、装入中空模，轻震几下，去除大气泡

• 9、烤箱150度，预热，上下火，下层，烤45分钟，温度与时间要根据自己的烤箱来调节，

• 10、烤好扣，马上取出来，轻震，倒扣，晾凉脱模

小窍门

做戚风一定要把蛋白与蛋黄分离好，蛋白里不能有一点蛋黄。
而且装蛋白的盆一定要无水无油，糖分次加入会更容易打发，更稳定。
蔓越莓一定在用低粉拌一下，再筛去多余的面粉，这样蔓越莓才不会沉底。
戚风会在烤箱里有一个上涨再下降的过程，出炉后要马上轻摔并倒扣，这点非常重要，否则就会凹陷，从而打败。