蔓越莓果酱戚风蛋糕的做法 蔓越莓果酱戚风蛋糕怎么做

“自制的蔓越莓酱，几乎没怎么消耗，
用来做这款果酱戚风，一下子空掉半瓶。
还想着是不是应该加点蔓越莓干，
切出来一看，自有蔓越莓果粒点缀其间，
酸酸甜甜，细腻绵软。。。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蔓越莓果酱戚风蛋糕的做法步骤

• 1、用料：蔓越莓酱55克，玉米油27克，低筋面粉40克，鸡蛋2个，白砂糖20克，柠檬汁4-5滴。

• 2、蔓越莓酱加入玉米油搅匀。

• 3、筛入低筋面粉，划“Z”字拌均匀。

• 4、加入蛋黄。

• 5、划“Z”字拌均匀，备用。

• 6、蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打至鱼眼泡状，再分三次加糖打发。

• 7、最后打至湿性偏硬，提起打蛋头有坚挺的小弯钩。

• 8、取三分之一蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀。

• 9、把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中。

• 10、用切拌的手法拌匀。

• 11、倒入六寸圆模中，轻震几下磕出大泡，震平表面。

• 12、放入预热好的烤箱，中下层，上下火165度烤30分钟左右。

• 13、出炉震几下倒扣在晾架上冷却。

• 14、翻面。

• 15、脱模。

• 16、切块食用。

小窍门

蔓越莓酱可以用其他果酱代替，
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。