蔓越莓椰香戚风蛋糕的做法 蔓越莓椰香戚风蛋糕怎么做

“戚风蛋糕是烘焙的最基层蛋糕，但是可以随着戚风蛋糕的基础做出不同口味，今天就用简单食材做出一款戚风蛋糕，增加蔓越莓干、用浓椰浆代替牛奶。浓香软弹，非常好吃。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蔓越莓椰香戚风蛋糕的做法步骤

• 1、准备食材：低筋粉、浓椰浆、鸡蛋、白砂糖、玉米油、蔓越莓干；

• 2、制作蛋黄糊：蛋黄加白砂糖拌均，再加玉米油拌均；

• 3、加入浓椰浆拌均；

• 4、低筋粉过刷，加入继续拌均；

• 5、制作蛋白糊：蛋白打至醋泡，分三次加入白砂糖，打至湿性发泡；

• 6、取1/3蛋白糊加入蛋黄糊拌均，再把剩余的蛋白糊加入拌均；

• 7、蔓越莓干切碎，加入拌均；

• 8、把拌均的面糊倒入戚风蛋糕模具中；

• 9、烤箱预热，170度，上下火，35分钟。PS：每个烤箱不同，时间及温度略有差异

小窍门

1.先做蛋黄糊；
2.蛋白糊加入之后，不需要太用力拌均
3.拌均之后立即倒入模具放入烤箱，不宜放太久；
4.烤箱不同，温度和时间略有不同；