酒香辣炒蛤蜊怎么做好吃又简单

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

新鲜蛤蜊 ：适量

辅料

蒜 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
红干辣椒 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
牛肉粉 ：适量
辣油 ：适量

具体步骤

1. 将蛤蜊泡在3％的盐水中20分钟左右，取出洗净。

2. 姜蒜切片，葱切段备用

3. 炒锅热油，将葱姜蒜干辣椒放入锅中爆香，放入新鲜蛤蜊大火翻炒至壳开，加料酒，料酒的量要稍微没过蛤蜊肉，只要保证肉浸在料酒里就可以。

4. 大火烧沸，放入少许盐，适量牛肉粉或者鸡精，少许味精。中火炖两三分钟。大火收汁。装盘后点几滴辣油。