![辣炒蛤蜊怎么做好吃又简单]( "辣炒蛤蜊怎么做好吃又简单")
准备时间:
1分钟 烹饪时间:
10分钟主料
蛤蜊 ：
适量 大葱 ：
适量 姜 ：
适量 辣椒 ：
适量 香菜 ：
适量 花椒 ：
适量 辅料
盐 ：
适量 醋 ：
适量 具体步骤
1. 蛤蜊提前用盐水泡半小时吐沙，多换几次水，直到水变清。葱姜、辣椒、香菜切好备用
2. 坐锅热油炒香花椒捞出
3. 放姜、辣椒、部分葱，爆炒出香味
4. 倒入蛤蜊，翻炒几下盖盖
5. 盖盖焖至蛤蜊张口，不用翻动，不要加水。
6. 蛤蜊全开口后放葱、醋，略翻几下
7. 加鸡粉、香菜出锅
8. 蛤蜊本身已有盐味，在炒的过程中就不用再加盐了。口重的可略调味。我家喜欢倒碟香醋沾着吃，下酒好菜。
