酒香烩蛤蜊怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛤蜊 ：250

辅料

洋葱 ：1/4个
白酒 ：50ml
橄榄油 ：一大勺
胡椒粉 ：少许
盐 ：少许

具体步骤

1. 洋葱剥去外皮，洗净切细丝；

2. 蛤蜊用淡盐水浸泡十几分钟，让其充分吐沙；

3. 冷锅放入橄榄油；

4. 放入洋葱，小火炒，注意不要炒黄了，保持洋葱透明的白色；

5. 放入蛤蜊，倒入白酒，炒拌均匀；

6. 研磨少许胡椒粉撒入；

7. 加少许盐；

8. 盖上锅盖小火焖几分钟至蛤蜊完全张开即可。

烹饪技巧

1.炒至洋葱的时候不要炒黄了，保持其透明的白色为佳；2.蛤蜊炒至外壳完全张开即可，不要炒太久，否则肉质老了影响口感；3.最好不要使用有甜味的酒，以免影响味道。