![清香的辣炒蛤蜊怎么做好吃又简单]( "清香的辣炒蛤蜊怎么做好吃又简单")
准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
蛤蜊 ：
1000 辅料
油 ：
适量盐 ：
适量葱 ：
适量蒜瓣 ：
6个 青辣椒 ：
1个 红辣椒 ：
3个白酒 ：
10ml 酱油 ：
15ml鱼露 ：
15ml鸡精 ：
少许白糖 ：
5 姜 ：
适量 具体步骤
![清香的辣炒蛤蜊怎么做好吃又简单 第2张]( "清香的辣炒蛤蜊怎么做好吃又简单 第2张")
1.蛤蜊淡盐水浸泡吐进泥沙。
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2.准备好调料。
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3.蛤蜊开水焯烫冲洗干净。
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4.葱姜蒜辣椒切碎。
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5.炒锅倒油爆香作料。
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6.倒入蛤蜊翻炒。
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7.淋入白酒炒香。
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8.加入酱油。
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9.加入鱼露。
![清香的辣炒蛤蜊怎么做好吃又简单 第11张]( "清香的辣炒蛤蜊怎么做好吃又简单 第11张")
10.再加白糖和少许盐。
![清香的辣炒蛤蜊怎么做好吃又简单 第12张]( "清香的辣炒蛤蜊怎么做好吃又简单 第12张")
11.翻炒均匀关火。
烹饪技巧
蛤蜊淡盐水浸泡可以吐进泥沙。这是一道快手菜要大火快炒，才能保证蛤蜊肉质鲜嫩。
