美味的蒜苗猪肝怎么做好吃又简单
蒜苗猪肝作为一道经常出没于人们的餐桌之上的一种美食，不仅味道鲜美而且营养丰富。所需要的食材正如美食名字一样主要为猪肝、蒜苗。猪肝口感爽滑味道鲜美，再搭配上美味的蒜苗经过高温的长时间的处理，美味与营养相互融合，吃上一口回味无穷。
主料
猪肝 ：200蒜苗 ：100
辅料
盐 ：适量醋 ：适量
酱油 ：适量
豌豆面粉 ：适量
料酒 ：适量
白砂糖 ：适量
具体步骤
淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用；
2.猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下；
3.蒜苗择洗干净，拍松，反刀切成段；
4.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油；
5.原锅留油上火，下蒜苗段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡；
6.淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。
