美味青蒜炒猪肝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

青蒜炒猪肝是一道以猪肝以及青蒜为主要原材料制作而成的家常美食，具有鲜香可口、营养丰富等特点。可根据个人口味和喜好调节咸淡程度。具有调养补血等功效。其中，猪肝是具有较高的营养价值的食材，是极佳的保健食品。深受广大食客的喜爱。

主料

猪肝 ：200
青蒜 ：100

辅料

香油 ：10
醋 ：10
酱油 ：5
淀粉 ：15
盐 ：2
白砂糖 ：10
料酒 ：10
味精 ：2
花生油 ：75

具体步骤

淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用；

猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下；

. 青蒜择洗干净，拍松，反刀切成段；

. 炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油；

原锅留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡；

淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。