家常浓香排骨怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

排骨 ：一根小排
葱姜蒜 ：少许
酱油、醋 ：少许
黄酒 ：少许
排骨酱 ：两勺

辅料

豆豉 ：一勺
冰糖 ：少量
八角 ：一个
油 ：适量

具体步骤

1. 准备好材料备用（还有生姜）

2. 排骨放水里泡一个小时（作用是去血水），再凉水下锅，过一遍水（作用去腥味和血沫）

3. 少许油，烧至四五成热放入姜，再放排骨，烧至微黄色再依次放入黄酒，豆豉，酱油，醋，蒜，热水，大火烧开。

4. 倒入高压锅压15分钟。

5. 再倒入炒锅放入排骨酱，冰糖，大火出糖色放入葱花。

6. 最后收火，浓香软烂的小排骨出锅，装盘。

烹饪技巧

用一般的酱油就行，不用放生抽，生抽太咸鲜不适合小朋友吃。还有记得用排骨酱省了一堆作料。