准备时间:
30分钟 烹饪时间:
30分钟主料
排骨 :
500 辅料
蒜苗 :
一颗 酱油 :
适量酒 :
适量蒜米 :
两瓣姜片 :
适量糖 :
适量盐 :
适量蚝油 :
适量 醋 :
少量 具体步骤
1.锅里放水烫熟
2.捞出,装盘,备用
3.锅里加水,加姜片,酒一起煮,煮开,去浮,捞出
4.热锅,倒油,放蒜米爆香,倒入排骨翻炒
5.加高汤,酱油,糖,蚝油,醋,一起焖,焖至准备收汁
6.倒入水淀粉,加入蒜苗,翻炒片刻即可出锅
7.乘出装盘
烹饪技巧
煮排骨的时候可以加少量醋,可以分解骨头里的钙,还能促进肉快速分解