新版糖醋排骨-春季美食怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

猪小排 ：650

辅料

芝麻 ：少许
盐 ：15
白醋 ：20
老抽 ：6
生抽 ：15
黄酒 ：5
橙汁 ：10
番茄沙司 ：1瓶
白糖 ：100
葱姜 ：15
白胡椒粉 ：4
鲜柠檬汁 ：5
色拉油 ：800

具体步骤

1. 排骨剁成长形块，放入葱姜、黄酒、盐、少许白胡椒粉腌制15分钟。

2. 把腌好的排骨放入6成油温里炸一下，目的是去除排骨上多余的脂肪，这样更健康些。没有条件的也可以省略这个步骤。

3. .把炸好的排骨放入开水中煮5分钟左右，去除排骨里的脂肪，然后出锅，用凉水冲洗干净。

4. 放入葱姜段，少许油煸香，依次下入排骨、番茄沙司、白糖、盐、生抽、老抽、橙汁、白糖、柠檬汁、清水，大火烧开，小火焖35分钟。

5. 把焖好的茄汁排骨，旺火收汁，淋些白醋即可。

6. 把茄汁排骨进行装盘摆好形状，撒少许炒熟的芝麻即可。

烹饪技巧

特点：酸甜可口色泽艳丽营养健康诱人食欲要领：排骨一定要腌制，这样才能入味，火候要大火烧开，小火焖制。