腌制黄瓜的做法大全，几招让你馋

腌黄瓜不知道大家吃过没有，这道菜我个人觉得味道是真的爽呀，吃起来嘎嘣脆的感觉真的爽，特别是搭配着稀饭，简直是不可多得的一道美食，而且还具有减肥的功效呢，在炎炎夏日里，大家可以食用一些腌黄瓜，想知道怎么做的，就和我一起接着往下看吧！

一、腌制黄瓜的做法大全一

食材明细：黄瓜500克、青辣椒50克、生姜适量、酱油1000克、八角适量、桂皮适量、花椒适量

1.小黄瓜洗净，控净水。

2.青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。

3.锅里倒入酱油，放八角、桂皮，大火煮开。

4.等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。

5.另起油锅，放入花椒烧热。

6.把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。

小贴士:黄瓜、青椒洗净要控净生水。熬制酱油可对入少部分水，可以降低盐度。黄瓜大的话可剖成片后再切成长段，方便入味。

二、腌黄瓜做法二

主料：黄瓜500克

调料：盐125克

1. 选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂;

2. 用清水洗净，晾干水分;

3. 在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完;

4. 第二天开始倒缸，连续倒10多次;

5. 最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜;

6. 如上法腌制，1个月左右便成;

7. 食用时取出改刀调入麻油;

8. 如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐;

9. 放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用;

10. 这种腌法尤其适用人口少的家庭。

三、蘸酱腌黄瓜

主料：4根黄瓜

配料：适量甜面酱，适量盐

1.黄瓜洗干净控净水分，切成3厘米长短的小段，保鲜盒最底部撒一层盐，铺上一层黄瓜

2.一层盐一层黄瓜的顺序，装满保鲜盒。

3.放在冰箱冷藏腌渍48小时后，就可以了。

4.腌制后的黄瓜一定要用清水浸泡八个小时这样，不然会有点咸。拌上甜面酱淋上少许麻油，青脆爽口又新鲜的腌黄瓜就可以吃了。

注意事项:腌制后的黄瓜一定要用清水浸泡八个小时这样，不然会有点咸

四、营养功效

腌黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，腌黄瓜还可美容：腌黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。

腌制黄瓜的做法大全，先简单和大家说到这，在使用黄瓜的过程中要清洗干净，避免农药残留，同时也不要过多的使用，导致脾胃寒凉，加重体质虚寒程度。同时如果你喜欢食用腌黄瓜的话，也不要吃的太多，到时候闹肚子了就惨了