准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
排骨 :
500 辅料
油 :
适量盐 :
适量生粉 :
适量 酱油 :
适量料酒 :
适量 白砂糖 :
适量 醋 :
适量 细香葱 :
适量 番茄酱 :
适量 具体步骤
1.排骨斩块,焯水洗掉脏沫
2.加入鸡精、料酒、鸡蛋腌制,沾上生粉
3.将排骨炸至金黄
4.捞起
5.锅烧热,放入白砂糖、番茄酱、酱油、醋、料酒小火炒均匀
6.放入排骨翻炒,裹上糖色
7.加适量水后盖上锅盖,小火焖煮至肉烂
8.最后大火收汁,撒上葱花即可
烹饪技巧
汁快收尽时要翻炒片刻,防止糊锅。