酸菜鸭锅怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸭1/4只 ：适量
臭豆腐1块 ：适量
酸菜100克 ：适量
鲜香菇80克 ：适量
沙拉油20㏄ ：适量
姜末20克 ：适量
蒜末10克 ：适量
麻辣汤底1000㏄ ：适量
细砂糖1/4茶匙 ：适量

辅料

具体步骤

1. 鸭洗净后切成小块；臭豆腐切四等分，备用。

2. 酸菜切丝后以冷开水沖淡咸味；香菇洗净沥干水份，在香菇顶上刻花，备用。

3. 将作法1的鸭肉块放入锅中汆烫去杂质，捞起以冷开水洗净后，备用。

4. 热一锅，放入适量沙拉油，放入姜末、蒜末爆香；再放入作法3的鸭肉块拌炒至表面焦黄，加入作法2的酸菜丝一起拌炒约2分钟。

5. 再于作法4中加入麻辣汤底与作法1的臭豆腐煮约20分钟后，再加入细砂糖待煮沸后，再放上作法2的香菇即可。