酱油鸡要腌几个小时

2个小时。制做酱油鸡最好选择只有4个月或5个月大的鸡，因为鸡肉比较鲜嫩，而且没有腥味儿。在制作时可以不用焯水，鸡肉焯水后会让肌鸡肉变老，而且口感会比较差。在腌制鸡肉的过程中，需要不断的给肌肉进行按摩，可以让鸡肉更加入味。