家常麻辣鱼的做法怎么做好吃又简单
其实说真的，鱼的做法是多种多样的，而且无论怎么制作，鱼的肉质还是那样的嫩那样的鲜，其实比较喜欢的还是麻辣鱼，辣辣的挺开胃的呢，同时就把这款麻辣鱼的做法介绍给各位吧，火红火红的，挺诱人的呢，如果没有试过这样的制作方法的话，可以试试的呢。
主料
鲢鱼 ：1条豆芽 ：1斤
葱花 ：10根
姜 ：1两
花椒 ：适量
辅料
鸡蛋 ：1个独蒜 ：2个
香菜 ：2颗
辣椒 ：适量
油 ：少许
盐 ：少许
香油 ：少许
鸡精 ：少许
蚝油 ：少许
具体步骤
1先将鱼头鱼骨鱼肉分开，鱼头根鱼头放在一起不需要腌制
2将鱼肉斜刀切成薄片
3把切好的鱼肉单独放在一个碗里，加入葱 姜 蒜 淀粉 盐 鸡精 鸡蛋腌制15分钟（盐加的量自己掌握好别放重了）
4把豆芽洗干净放进锅里焯水煮熟，然后捞出放在大碗里的底部
5锅里放适量油，然后下豆瓣酱（2勺）根着放入葱姜蒜花椒辣椒炒出香味
6炒出香味后直接把鱼头根鱼骨下锅翻炒半分钟然后加水煮开后换小火慢煮5分钟（把配料的味道煮出来）
7这个时候的鱼头已经熟了马上捞出放在豆芽上面
7这个时候的鱼头已经熟了马上捞出放在豆芽上面
8鱼头全捞出后最后下鱼肉，鱼肉煮的时间不能很长，水开后半分钟这样就捞出放在鱼骨的上面，这样吃起来有层次感（最上面是肉是最嫩的，中间是鱼骨，地下是豆芽）
9捞出来后最后就把汤调好味倒入碗里
10接着撒上葱花香菜
