玉盘珍馐的糖醋带鱼怎么做好吃又简单
主料
带鱼 ：500辅料
大蒜 ：4瓣葱姜 ：15
白糖 ：3茶匙
胡椒粉 ：少许
酱油 ：2茶匙
香醋 ：4茶匙
料酒 ：3茶匙
具体步骤
1.带鱼收拾干净切段，准备葱姜段、胡椒粉、料酒、食盐等腌料
2.收拾干净的带鱼段放入容器中，加入葱姜、料酒、花椒、少许食盐抓匀最少腌制30分钟
3.腌制带鱼的时候把大蒜切片、用一勺料酒、两勺酱油、三勺白糖、四勺醋、五勺清水调一碗料汁备用
4.腌制好的带鱼控干水分，均匀的拍上一层面粉
5.锅中放食用油烧热，放入拍好面粉的带鱼段炸制
6.炸至金黄色并炸透捞出
7.锅中放少许底油，放入蒜片爆香
8.放入炸好的带鱼稍稍翻炒
9.加入调好的料汁
10.大火烧沸改小火焖几分钟
11.最后把汤汁收尽即可。
1、带鱼表面白色的一层是带鱼的鳞，我怕腥，通常会将它们全部洗去。当然如果鱼够新鲜而且就喜欢这个味儿，不去鳞就是了2.糖醋汁，比例大约是这样：1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水
