家常左宗棠鸡怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡腿 ：4个
干红辣椒 ：4根
蛋黄 ：2个
香菜段 ：少许

辅料

姜 ：4片
蒜 ：3瓣
生抽 ：15毫升
白醋 ：15毫升
糖 ：15
玉米淀粉 ：5
清水 ：30毫升
辣椒油 ：10毫升

具体步骤

1. 准备材料，姜、蒜切成蓉备用，剩余的辅料放入小碗中，调匀备用。

2. 鸡腿去骨，将肉切成块状。

3. 鸡块中加入蛋黄、盐用手抓匀。锅内入油，烧热后，烧热油后，在鸡块中加入玉米淀粉抓匀。

4. 油温达180度时，逐块放入鸡块，用大火炸。

5. 边炸边不停翻动，直至炸到鸡块酥脆，表面金黄，捞出沥油备用。

6. 锅洗净后，加少许油，入干红辣椒略煸炒爆香。

7. 倒入小碗中的调味汁，煮至汤汁浓稠。

8. 放入炸好的鸡块，迅速翻炒，至鸡块表面均匀的裹上调味料即可出锅。撒上少许香菜段点缀。