爱上红烧鲤鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲤鱼 ：2条

辅料

油 ：适量
大葱 ：少许
花椒 ：少许
盐 ：适量
老抽 ：适量
白糖 ：适量
大蒜 ：少许
大料 ：少许
面粉 ：少许
料酒 ：适量
生抽 ：适量
醋 ：适量
生姜 ：少许
干红椒 ：少许

具体步骤

1.将鲤鱼的内脏清理干净，去除鱼鳞

2.锅中放入适量的油，放入两片姜和几粒花椒

3.鱼沾少许干面粉放入锅中煎制，两面都煎至稍上色出锅。

4.将大葱、生姜、大蒜、大料、干红椒准备好

5.将生抽、老抽、料酒、醋、盐、白糖等调料倒入容器内混合好调味汁

6.煎制好的鱼重新放入锅中，放入葱姜蒜的调料

7.再倒入调味汁

8.如果调味汁少可以加入适量的清水，以稍没过鱼为宜，再将鱼肚和鱼籽放入锅中

9.大火烧开，再转中火烧制

10.直至汤汁全部吸收进去，即可关火

11.红烧鱼出锅装盘啦

烹饪技巧

煎鱼时先不要翻动，待鱼煎制成型再翻面，否则容易碎散。鱼籽也可以用油煎制一下，我喜欢直接放入锅中用鱼汤煨制入味，很好吃。调味料依个人喜好增减和调节。