准备时间:
10分钟 烹饪时间:
2小时主料
高筋面粉 :
250g 辅料
油 :
30g发酵粉 :
4g 鸡蛋 :
1个盐 :
3g糖 :
30g 牛奶 :
120g蓝莓酱 :
适量 具体步骤
1.所有材料称重。放入盆内。
2.揉成光滑面团。用干净湿布盖在盆上。放入冰箱发酵12小时左右。
3.从冰箱取出。
4.分割成四个小剂子。
5.取其中一个小剂子,擀成长方形。如遇气泡,用手拍打。以消除气泡。
6.涂上蓝莓酱
7.卷起。
8.最边上用刀切割成小条状。
9.将小条状卷起。放入烤箱,二次发酵
10.烤箱内下面放盆热水,上面放上毛毛虫,180度约20分钟。
烹饪技巧
发酵成功即完成一半。烤时最后几分钟在边上看火。