双虫戏“笼”-毛毛虫面包怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

A、 ：适量
高粉 ：200
细砂糖 ：30
盐 ：1/4小匙
蛋黄 ：1个
酵母 ：3
动物性鲜奶油 ：100
鲜奶 ：40
B、无盐黄油 ：20
C、肉松 ：适量
紫薯泥 ：两克

辅料

具体步骤

1. 将材料A全部混合，用后油法加入B搅拌成稍具透明薄膜的面团

2. 盖上保鲜膜，进行基础发酵至两倍大

3. 将面团分割成两等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约十五分钟

4. 将面团整形成长方形，于约2/3处用刀切成一根根均匀的长条，另一边铺上肉松

5. 卷成毛毛虫形状

6. 放入烤盘，盖上保鲜膜，置于温暖处进行第二次发酵

7. 在表面均匀地刷上蛋液，用紫薯泥做成毛毛虫的眼睛

8. 烤箱预热180度，烤约20分钟左右

烹饪技巧

烤时注意观察面包上色情况，加盖锡纸，以免上色过深