最爱的毛毛虫面包怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

火腿 ：3根
高筋面粉 ：140
鸡蛋液 ：10

辅料

干酵母 ：1小勺
黄油 ：15
盐 ：1小勺
水 ：80
细砂糖 ：20

具体步骤

1.除黄油外，所有原料混合揉面团

2.加入黄油

3.继续揉十分钟

4.加保鲜膜发酵

5.两倍大取出整形

6.按压排气

7.均匀分块

8.火腿切断

9.揉成长条，绕圈

10.放入烤盘

11.盖上保鲜膜二次发酵

12.放入烤箱发酵

13.体积再次膨胀到以前的二百多

14.烘焙十分钟左右

15.出炉

烹饪技巧

制作过程：1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段[连续揉了10-12分钟，没观察膜的情况]，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成12份，将火腿中间切开分两半，然后切两段【一根分成四份】。2、取一块面团，在案板上搓成细长的面条。3、把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。4、依次做好所有的火腿卷，如果面团特软不用喷水，否则上面稍微喷点水，保鲜膜盖上。进行最后发酵，【烤箱预热，温度不要太高，完全凭感，也可以放一大碗开水】【温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右】直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。5、在面团表面撒上一些芝麻。6、烤箱预热到160度，将烤盘放入烤箱中层，烤焙12分钟左右，至表面金黄色即可出炉。7、将除黄油外其他成分混合，揉成面团，期间会有粘的状况，需要用刮板刮一下【据说塑料面板揉面比较好】