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美味的黄金琵琶腿怎么做好吃又简单

美味的黄金琵琶腿怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟    烹饪时间:20分钟

主料

琵琶腿 :400

辅料

油 :适量
料酒 :1勺
葱 :适量
姜 :适量
面包糠 :适量
蒜 :适量
鸡蛋1个
老抽 :1勺
香油 :适量
白糖 :适量
面粉适量
生抽 :2勺

具体步骤

美味的黄金琵琶腿怎么做好吃又简单 第2张

1.琵琶腿洗净沥干水分。

美味的黄金琵琶腿怎么做好吃又简单 第3张

2.用刀再骨根处划一圈,把筋割断。

美味的黄金琵琶腿怎么做好吃又简单 第4张

3.手拿着骨根,用刀把肉向下剥离骨头。

美味的黄金琵琶腿怎么做好吃又简单 第5张

4.再将肉全部翻下来。

美味的黄金琵琶腿怎么做好吃又简单 第6张

5.将生抽两勺,老抽半勺,料酒两勺,香油适量,糖半勺,盐1/4勺,葱姜蒜适量混合均匀。

美味的黄金琵琶腿怎么做好吃又简单 第7张

6.把琵琶腿腌进去,大约一个小时左右。

美味的黄金琵琶腿怎么做好吃又简单 第8张

7.准备好面粉、蛋液、面包糠。

美味的黄金琵琶腿怎么做好吃又简单 第9张

8.将腌制好的琵琶腿先蘸一下面粉,抖掉多余的面粉。

美味的黄金琵琶腿怎么做好吃又简单 第10张

9.再蘸一下蛋液。

美味的黄金琵琶腿怎么做好吃又简单 第11张

10.再蘸一下面包糠,全部包裹。

美味的黄金琵琶腿怎么做好吃又简单 第12张

11.全部做好。

美味的黄金琵琶腿怎么做好吃又简单 第13张

12.油锅五成热,放入鸡腿炸制,至全部金黄色捞出。可以再用热油炸一遍。

美味的黄金琵琶腿怎么做好吃又简单 第14张

13.用锡纸包裹骨根处,即可享用。

烹饪技巧

炸制的时候可以先用中火炸七八成熟捞出来,再用热油炸一遍,口感会更加好。如果不用料汁浸泡,也可以蘸少许盐水再加面粉蛋液面包糠包裹,炸好以后蘸番茄酱来吃。