好吃的青椒拌茄子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

这道青椒拌茄子是一道我认为还不错的菜，这是我从一个朋友那儿学过来的，就有一次他请我们几个朋友去家里做客时，他老婆做的，当时我们真的是对那朋友十分地羡慕家，不过还好，我平时也会自己做做饭，所以走时特意问了他老婆，自己回来也学会了。

主料

茄子 ：300
青椒 ：100

辅料

醋 ：适量
姜末 ：适量
芝麻 ：适量
辣椒油 ：适量
蒜末 ：适量
生抽 ：适量
香菜末 ：适量
芝麻油 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

1.将茄子、青椒洗净，茄子切成两半

2.放入已烧开的蒸锅中，隔水蒸

3.蒸熟后将其取出，晾凉。

4.将蒸熟晾凉的青椒去籽

5.将青椒与茄子一起放入调理盆中，用擀面杖将其捣烂

6.将姜末、蒜末、生抽、醋、辣椒油、芝麻油、适量的盐、少许白糖、炒香的芝麻一起放入小碗中，拌匀成调味汁。

7.将香菜末放入处理好的茄子中，倒入调味汁，拌匀即可

烹饪技巧

蒸熟的茄子与青椒中会含有较多的水分，要将其沥干。