乳香五花肉的做法 乳香五花肉怎么做

“这道菜肴之所以叫“乳香五花肉”，因为调味料中用到了“红腐乳汁”，烹制之后的五花肉充满了“腐乳”的香味，所以将其叫做“乳香五花肉”。这里的“乳香”是“红腐乳”的乳香。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

乳香五花肉的做法步骤

• 1、主辅料：五花肉、熟芹菜叶

• 2、用清水把陈皮浸泡30分钟。

• 3、把五花肉切方块。

• 4、把陈皮水和五花肉放入锅中。

• 5、烧开后煮1分钟即可。

• 6、把飞水去腥味的五花肉冲洗干净备用。

• 7、把焯熟的芹菜叶切碎，装入盘中备用。

• 8、锅中放少许油，放入冰糖，小火将其炒至琥珀色，同时用锅中边缘的油把大料炒香。

• 9、放入备用的五花肉块，翻炒均匀。

• 10、加入红腐乳汁。

• 11、翻炒至五花肉均匀上色。

• 12、加适量清水烧开，加盐调味。

• 13、改用小火烧制60分钟左右。

• 14、烧制到肉块软烂，即可关火。

• 15、出锅盛入备用的芹菜叶盘中。

• 16、浇入适量的汤汁，即可上桌食用。

小窍门

1、用芹菜叶和五花肉搭配，即解腻又解馋。
2、也可以用其它青菜与其搭配。
3、乳香五花肉的做法基本同红烧肉一样，但是红腐乳即调味又增色。