准备时间:
5分钟 烹饪时间:
25分钟主料
鸡脖子 :
500 鸡爪 :
500 辅料
香叶 :
15 花椒 :
15桂皮 :
5大料 :
10 山楂 :
3卤肉汁 :
150葱姜蒜 :
50鸡精 :
2白糖 :
15 具体步骤
1. 剪掉指甲
2. 码放整齐
3. 放入清水,溢过鸡爪,放入葱姜蒜调料(鸡精和糖不用放)
4. 飘去血沫,留原汤,倒入卤肉汁150克,清水300克,糖和鸡精加入料酒或者白酒适量,高压锅15分钟即可出盘,整体制作时间35分钟!
烹饪技巧
鸡爪要剪去指甲,凉水入锅先去血沫(调料此时放入)