经典茄汁黄豆焖巴沙鱼怎么做好吃又简单
黑色蔬菜被现在人认为是最有利于人类健康的蔬菜，茄汁美味自古有之，红楼梦中更是有茄子的许多种做法。黄豆搭配巴沙鱼更是经典搭配。巴沙鱼作为一种东南亚盛行的美味鱼种，鲜嫩可口，营养价值丰富。开胃卖相好的经典茄汁黄豆焖巴沙鱼是家常菜精选！
主料
茄汁黄豆罐头 ：1个巴沙鱼块 ：200
辅料
姜片 ：3白糖 ：3
盐 ：适量
料酒 ：10ml
油 ：适量
番茄 ：100
鸡精 ：2
具体步骤
1.准备好食材。番茄切成1厘米的厚片。
2.鱼块清洗干净，吸干水分后，抹上少许盐。
3.大火烧锅至7分热，下知道的花生油，先将抹盐的一面贴着锅面滑入锅中进行煎制；再在向上的一面撒上盐，翻转这面煎制，改中火。
4.煎制至两面呈金黄色后，把鱼块拨向锅边，下姜片爆香。
5.开大火，下番茄片炒匀。
6.再下茄汁黄豆、白糖和鸡精炒匀，加入没过食材的开水，煮开。
7.焖煮收汁至原来的1/3时，试味，适当加盐调味后即可出锅。
8.出锅，稍加整理，即成。
1、本菜用新鲜的番茄主要是将茄汁提鲜和袪除罐头的防腐剂味道，可以不用。
