美味的香橙戚风怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

低筋面粉 ：85
橙汁 ：50
鸡蛋 ：5个
玉米油 ：50
白砂糖 ：90

辅料

柠檬汁 ：几滴

具体步骤

1.蛋白蛋黄分离在无油无水的容器里

2.蛋黄加入油打匀

3.加入橙汁拌匀

4.筛入低粉拌匀

5.拌好的蛋黄糊细腻无颗粒

6.蛋白滴入柠檬汁打至粗泡加入白砂糖打发

7.打至细腻加入第二次糖

8.打至出现纹路加入最后的糖继续打发

9.打至出现直立不倒的小尖角的干性发质泡状态

10.取三分之一蛋白稀释蛋黄糊

11.拌匀倒入剩下的三分之二蛋白中拌匀

12.倒入模具震出气泡，烤箱150度预热

13.放入烤箱倒数第二层上下火150度烤50分钟

14.烤好立即出炉倒扣放凉脱模

烹饪技巧

1、鸡蛋5个控制在300克2、8寸模具的量3、温度时间根据自己烤箱调整