红豆稀饭的做法，营养好吃又简单！

豆类的食材都含有丰富的氨基酸和蛋白质等营养元素，能够给人体补充充沛的精力。而红豆女生吃了还有补血的功效，所以女生也是能多吃的。红豆的膳食方法有太多了，其中常见的都是用来熬粥，简简单单的做法能将更多的精华保留下来， 简单又滋补。

一、红豆怎么比较容易煮烂

1、提前浸泡法

在准备煮红豆的前一天晚上，将红豆用清水浸泡一夜，天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后，放入锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮，锅里的红豆很快就会被煮烂了，用高压锅煮更快。

充分浸泡过的红豆还可以这样煮，烧开后再稍煮1分钟左右就关火，不要打开锅盖，直接焖至水凉就烂了，超级省火。

这种方法的缺点就是会损失部分营养，而且红豆经过长时间的浸泡后，做出来的红豆沙就不够红润了，打算做豆沙的最好不要这样煮。

2、煮沸浸泡法

把未经过浸泡的红豆洗净，等锅里的水烧开以后再放入红豆，再次烧开后继续煮3～5分钟，关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火，再煮10多分钟左右就烂了。

这种煮红豆的方法不错，营养损失少而且比较省火，如果用高压锅煮更好更快。

3、反复焖煮法

这种方法比较适合时间充足的人，费时间，但比较省火。把红豆洗净后直接放在锅里，烧开，焖凉，再烧开，再焖凉，最多反复3次就可以把红豆煮烂了。

反复焖煮法还可以这样用，把红豆放在锅里，先少放一些清水，煮开后加少量冷水，再烧开再加冷水，反复几次就把红豆煮开花了。

4、干炒焖煮法

把红豆放在锅里，不加油，小火干炒至微微发黄，出香味，此时再加水就很容易煮烂了。

二、红豆稀饭的做法

食材

红豆、大米、清水、冰糖少许。

步骤1

买来的红豆取适量，淘洗干净后提前一晚浸泡好。(豆子不容易煮烂，尤其是红豆，我是采用泡一天的方法去做红豆粥的。网上说有一个方法能让红豆容易煮烂，就是将红豆放在冰箱冷冻室2小时拿出来再煮，豆子很快就就会烂了;或者待水开锅时，兑入几次凉水，被凉水激几次，豆子就很容易被煮烂!大家也可以照着这种方法试试看。)

步骤2

第二天煮的时候取出适量浸泡好的红豆，洗净，再淘洗好适量的大米一起放入砂锅，注入适量清水，大火煮开后转小火，未开前可以撇去白沫。

步骤3

煮至豆子酥烂，可以喝到粥中沙沙的口感就可以了，吃的时候也可以根据个人口味，加入冰糖调味。(冰糖下入粥内，搅拌均匀，再焖10分钟，即可盛起食用)

注意

1、豆子不容易煮烂，尤其是红豆，要将其放在冰箱冷冻室2小时拿出来再煮，豆子很快就烂了;或者待水开锅时，兑入几次凉水，被凉水“激”几次，豆子就很容易煮烂了。

2、煮豆粥时，老辈人喜欢在煮粥的时候放些碱，让它熟的更快，但这样，豆子中的维生素B2就几乎全被破坏掉喽。

红豆稀饭的做法就是那么的简单，营养满分的膳食从来就不是最昂贵的，无论是住宿学生，还是忙碌上班族，都能忙里偷闲给自己补充营养。不过红豆是比较硬的豆类，想要吃到软绵绵的红豆稀饭，还是要按照方法，对红豆进行初步的处理呢，健康生活本来就很简单！