美味香葱火腿戚风怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:40分钟

自从有了南北方对食物的甜咸之争，很多食物就有了不同版本，就连蛋糕也可以有咸香口味，这款美味i香葱火腿戚风，就是那些爱吃咸蛋糕的朋友的不二之选，每一口蛋糕都有葱的鲜香，还有火腿的绵软可口，口口好滋味，一次可以制作许多，满足你的食欲，让你吃到过瘾。

主料

鸡蛋 ：50
低筋面粉 ：85
玉米油 ：60
白砂糖 ：50
水 ：50
精盐 ：3

辅料

细香葱 ：15
火腿肠 ：40
柠檬汁 ：5

具体步骤

分离蛋白和蛋黄，称量好低粉、糖、油和水

将水和油搅打至充分乳化融合

加入蛋黄打至融合，筛入低粉

充分翻拌均匀至无颗粒

蛋白加入柠檬汁，分三次加入砂糖打发

.打发至湿性发泡即可，如图，蛋白能拉出弯曲的尖峰即可，不用打发到干性发泡，这一点和制作圆形戚风有所不同

盛1/3的打发蛋白与蛋黄糊充分混合

.再将混合物倒回剩余的蛋白中

.充分翻拌均匀成为蛋糕糊

小香葱切葱花，火腿肠切小丁

加入少许玉米油拌匀

将蛋糕糊倒入不粘烤盘，用刮板抹平，如果是普通烤盘，要垫上油纸防粘，撒上葱花和火腿丁

.烤箱预热170度，上下火，中层，烤22分钟

取出稍微冷却，将蛋糕扣出，充分冷却

切块食用