简易回锅肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

胡萝卜 ：100
青椒 ：15
五花肉 ：300

辅料

豆瓣酱 ：1勺
老干妈 ：1勺
洋葱 ：1/2颗
油 ：适量
盐 ：1匙

具体步骤

1.五花肉洗净

2.五花肉冷水下锅大火烧开，转小火煮15分钟，至肉用筷子轻松戳穿捞出沥干水分晾凉

3.切成薄片

4.蒜苔洗净切小段，洋葱洗净切丝，胡萝卜洗净切菱形块，青椒洗净去籽切菱形块

5.锅中热油，油热将五花肉滑入锅中翻炒至肉片微微卷曲，盛出沥干油份，锅中留油，油热加入豆瓣酱快速炒出红油，加入蒜苔，青椒，胡萝卜，洋葱翻炒至八成熟，加入五花肉继续翻炒

6.出锅的时候加入老干妈和少许盐翻炒均匀，美味的回锅肉，下饭神器。

烹饪技巧

1.五花肉可以根据个人喜好选则肥瘦，我个人比较喜欢三分瘦七分肥的，味道很好。2.回锅肉里面的油被释放了出来，揉至不肥腻，吃起来有嚼劲，味道独特。3.豆瓣酱有咸味酌情加盐。