煮羊肉的正确方法是什么？为什么要焯水呢？

羊肉是大家生活中常见的肉类之一，羊肉和猪肉相比较，它的肉质要细嫩，与牛肉和猪肉比较，脂肪和胆固醇含量少，但是很多人都在反应说，自己在家煮的羊肉，不管是口感还是汤，总是有一股腥膻的味道，那么应该是你煮羊肉的方法不正确，今天，小编教你煮羊肉的正确方法~

一、煮羊肉的正确方法

1.去血水

无论什么时候，在炖煮羊肉之前，都要先将羊肉切成小块，放在放在静置的小盆中去除血水。小盆里的水，最好每半个小时换一次，换个4次左右的时候你就会发现，小盆里的水基本上是干净的，这个程度说明羊肉里面的血水去除干净了。

2.用凉水焯烫，并放入调料

将羊肉块放在小锅中，炖煮到开的时候，用勺子撇去里面的浮沫，然后继续炖煮，如果有浮沫的话，继续捞出，继续炖煮，一直炖煮到没有浮沫的时候就行了。

羊肉是很多人都非常喜欢吃的一种食物，有很多人经常自己在家里面炖羊肉汤喝，炖羊肉可以把羊肉里面的营养全部都炖出来，可以帮助滋补身体，所以适当的喝一些羊肉汤还是非常不错的，尤其冬天天气寒冷，吃一些羊肉汤还可以帮助去除寒冷，让人感到更加温暖，但是怎么样才能够炖出美味的羊肉汤呢?

二、煮羊肉的技巧

第一个技巧：不要直接炖煮。有很多人在菜市场购买了羊肉以后可能直接就把羊肉放进锅里面炖煮了，这样的做法是不正确的，应该要把羊肉清洗干净，而且要给羊肉焯水，这样才能够去除掉羊肉里面的血水和脏东西，炖出来的羊肉汤才会好喝，才会没有什么膻味，大家先用清水把羊肉清洗干净，切成小块了以后放进锅里面焯水，一定要冷水下锅，并且加入一些米醋进去，等到锅里面的水烧开了以后，再把羊肉给捞出来，清洗掉羊肉表面的浮沫，就不会有很大的膻味了。

第二个技巧：不要单独炖煮。在炖羊肉的时候大家也要注意，一定不能够单独炖煮羊肉，可能很多人觉得单独炖煮羊肉才会有羊肉的香味，其实并不是这样的，单独炖煮羊肉会让人觉得并不是特别好吃，应该要加入一些配料进去，比如说加入白萝卜就是非常合适的，羊肉和白萝卜应当是绝配，羊肉非常滋补，但也很容易引起上火，白萝卜就可以起到一定的泻火的作用，避免大家吃多了羊肉以后上火，同时加入白萝卜一起炖煮，还可以帮助去除羊肉的膻味，也能够很好的解决羊肉汤过于油腻的问题。

第三个技巧：不要加入过多的调味料。在炖羊肉汤的时候大家也要注意，必须要注意到调味料的添加，一定不能够添加太多的调味料进去，有很多人总觉得加入比较多的调味料就可以让羊肉味道更好喝，其实并不是这样的，加入了太多的调味料，反而影响味道，在炖煮羊肉的整个过程当中都不需要加入什么调味料进去，只要等羊肉炖煮好了以后加入食盐和胡椒粉就可以了，也可以等到自己要喝汤的时候，把食盐和胡椒粉加在自己碗里面，能够更好的调味。

羊肉可以抵御风寒，也可以滋补身体，最适合在冬天的时候食用，所以也被叫做被称为冬令补品，这也是为什么羊肉深受大家欢迎的原因，今天看完小编教大家的煮羊肉的正确方法之后，相信大家之后所煮出来的羊肉都不会再有腥膻的味道了。