简单易做的青椒回锅肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

青椒 ：5个
猪上肉 ：300

辅料

料酒 ：适量
生抽 ：适量
豆瓣酱 ：1勺
白砂糖 ：适量
油 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.先把猪肉清洗干净。皮上用刀刮一下，用水冲掉表面的脏物。

2.锅中放适量水，加入姜片，料酒和猪肉，把猪肉煮至8分熟。

3.把猪肉捞出用冷水冲洗。

4.切薄片。

5.把青椒洗净去头，用刀划开去籽。

6.把青椒竖着一分为二，切片。

7.热锅，放少许油，加入猪肉煸炒。

8.把猪肉炒到有点卷起来时加入一勺邯郸豆瓣酱。

9.加入青椒快炒。

10.加入适量生抽。

11.加入一勺白糖，炒至青椒断生就可以了。

烹饪技巧

1、肉要切的越薄越好，肉煮过后在冷水中泡一下，趁外冷内热时，很好切片。煎时不用放太多油，不放也可以，猪肉会煎出很多油，可以取出一些。2、豆瓣酱本身是很咸的，所以后期加生抽就够咸的了。