自己做的炸酱手擀面怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面粉 ：250

辅料

全蛋液 ：25
豆瓣酱 ：1袋
尖椒 ：1个
油 ：少许
清水 ：100
瘦猪肉 ：适量
熟花生碎 ：适量
盐 ：少许
番茄酱 ：少许

具体步骤

1.将瘦肉切细丝，反复泡洗去血水备用。

2.豆瓣酱倒入碗中，加入少许清水和番茄酱调匀。

3.尖椒切碎。

4.黄瓜洗净切细丝。

5.面粉中加入鸡蛋，清水，盐揉成光滑的面团。

6.醒二十分钟。

7.将肉加入少许料酒，盐淀粉抓匀。

8.尖椒和花和熟花生碎放在碗中备用。

9.起锅热油，将肉丝炒散炒熟。

10.倒入酱小火翻炒。

11.炒好的酱倒入花生和尖椒炒拌后出锅。

12.面团再次揉光滑后擀成薄片折叠后切成细面。

13.开水下锅煮熟捞出，加入酱和黄瓜丝即可食用。

烹饪技巧

花生和尖椒要在酱出锅时才加口感更佳。