自制碧玉手擀面怎么做好吃又简单

准备时间:2分钟　　　　烹饪时间:2分钟

主料

饺子粉 ：250
菠菜 ：适量

辅料

盐 ：1勺
鸡蛋 ：1个

具体步骤

1. 菠菜洗净掰小段加半杯水，入料理机打碎，过滤留汁液备用。

2. 面粉的量我没写，因为做饭从来都是凭感觉，没有那么精确，不过我的原则是宁多勿少，可以根据家里的人数和面，多了就冻起来。面粉加菠菜汁、蛋和盐搅匀成雪花状（基本就是刚刚能捏成团就可以，因为面团醒发后还会变软，如果太软了不方便擀，容易粘案板），揉好的面团不够光滑没有关系，醒发20分钟以后再继续揉就光滑了。

3. 将醒发好的面团下撒生粉擀成椭圆形。

4. 继续用擀面杖边擀边卷，一边卷一边向下按，只要撒够生粉是不会粘在一起的。

5. 面皮越擀越大，越擀越薄，厚度大概在0.3-0.4cm就可以了。

6. 将擀好的面皮折成四折，每一层撒生粉，按照喜好切成自己想要的宽窄即可。

7. 切出来的面条

烹饪技巧

面条擀多了可能一次吃不完，吃不完的先不要煮，拌好生粉防止粘连后装保鲜盒冷冻，想吃的时候不用解冻直接下入滚水里就好。