美味的手擀炸酱面怎么做好吃又简单
主料
全麦粉或精粉 ：适量鸡蛋 ：1只
黄瓜 ：适量
冷鲜五花猪肉 ：适量
辅料
土豆 ：适量盐 ：少许
葱姜丝 ：适量
花椒 ：适量
鸡汤 ：小半碗
豆瓣酱 ：适量
甜面酱 ：适量
木耳 ：适量
白菜 ：适量
海参 ：适量
花生油 ：适量
具体步骤
1.面粉可根据自己的口味选择，全麦粉、精粉均可，如果与其他杂粮搭配其营养更全面。和面时要用冷水外加一点点盐和一只鸡蛋。和好的面用湿布盖好饧一饧（夏天2－3小时，冬天5－6小时最好）；
2.将肉、白菜、土豆、木耳、海参切成小丁（剁碎也可），黄瓜切成丝；
3.锅里放花生油烧热，先把花椒放进去炒出香味，然后用漏勺捞出不用，接着放上葱姜丝、肉丁炒一会，再依次放入白菜、土豆、木耳、海参炒八成熟盛出；
4.锅刷洗干净放少量油烧热，把甜面酱、豆瓣酱炒出香味，再把以上炒好的材料放进去翻几下，然后把半小碗鸡汤放进去小火慢慢煮一会即可；
5.面条煮好后，上面撤上黄瓜丝，再浇上炸酱即可。
注：饧(xing)1、使面剂子等变软：这块面得饧一饧。2、眼睛半睁半闭，打不起精神的样子：两眼发饧。
