炒黑鱼块怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

炒黑鱼块是一道鲜味十足的家常菜。黑鱼是一种营养价值很高的淡水鱼类，不但营养丰富，肉味鲜美，而且还有极好的药用功效，有“鱼中珍品”之称，一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。炒黑鱼块含大量营养物质。老少皆宜。

主料

黑鱼 ：600g
榨菜 ：50g
青椒 ：1个

辅料

料酒 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.黑鱼宰杀后切块，浸在淡盐水中备用。

2.榨菜、青椒切块，姜切丝。

3.捞出鱼块，略控水分。

4.坐锅热油，先入姜丝煸香。

5.倒入鱼籽煸透。

6.倒入黑鱼块。

7.入适量料酒。

8.翻炒均匀。

9.入榨菜块。

10.入青椒块。

11.翻炒均匀。

12.起锅装盆。

烹饪技巧

炒的时候注意看着点，鱼肉转白色即可，太久肉质会老。