鱼香素斋怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

竹笋 ：50g
香菇（鲜） ：30g
胡萝卜 ：20g
蘑菇(鲜蘑) ：20g
泡椒 ：10g
大蒜（白皮） ：5g
姜 ：5g
大葱 ：3g
植物油 ：30g
料酒 ：5g
白砂糖 ：20g
醋 ：15g
盐 ：3g
味精 ：4g
酱油 ：3g
豆瓣酱 ：10g
淀粉(豌豆) ：3g
辣椒油 ：5g

辅料

具体步骤

1. 先将水面筋切片，焯水，用清水洗净沥干；

2. 笋片，香菇片，胡萝卜片，蘑菇片焯水沥干；

3. 取小碗加黄酒，醋，味精，盐，糖，湿淀粉调成芡汁；

4. 炒锅烧热，放入油，煸香蒜泥、葱花、姜末、泡椒片、豆瓣酱；

5. 随后倒入水面筋，笋片，香菇片，蘑菇片翻炒均匀；

6. 再倒入芡汁，淋红油出锅装盘即可。