鲜香滑炒石斑鱼块怎么做好吃又简单
鱼类肉质本就鲜嫩，石斑鱼作为其中佼佼者，口感更是美妙。且石斑鱼营养丰富，是一种低脂肪、高蛋白的上等佳品。滑炒石斑鱼块中滑炒的特殊做法保留了石斑鱼的鲜嫩肉质和咸鲜滋味，加入勾好的芡，更有一种别样的风味。配上黄瓜等作料，口感更加清爽，可谓是美食中的美食，不容错过。
主料
黄瓜 ：150石斑鱼块 ：200
辅料
葱 ：5淀粉 ：适量
油 ：适量
鸡精 ：·少许
盐 ：适量
蛋清 ：少许
水淀粉 ：适量
具体步骤
1.石斑鱼去除内脏，鱼鳞，洗净。
2.去鱼背上的两块鱼肉。
3.取其中一块切成小块。
4.鱼块中加葱花、蛋清和淀粉抓匀腌制15分钟。
5.黄瓜洗净切成小丁。6，热锅下油下入腌制好的鱼块。7，8，
6.热锅下油下入腌制好的鱼块。
7.翻炒至鱼块变色盛出备用。
8.另起锅下油，放入黄瓜。
9.翻炒至黄瓜变色。
10.加入鱼块旺火翻炒均匀。
11.加入适量水淀粉。
12.旺火炒匀成盘即
滑炒时火候要把握到位，温度过低肉会干老无嚼劲，温度过高则会粘锅。
