家常炒春盘怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

韭菜 ：150
胡萝卜 ：1个
春笋 ：1个
芹菜 ：2根

辅料

糖 ：1/2茶匙
盐 ：1/2茶匙
味精 ：1/4茶匙

具体步骤

1. 小锅烧水，水开后放入笋丝焯烫1分钟，捞出沥干；

2. 另起锅，加少许油，油烧热后放入胡萝卜丝；

3. 再放入芹菜段；

4. 煸炒至胡萝卜变软，放入韭菜；

5. 放入焯烫好的笋丝；

6. 翻炒1分钟左右，加入糖、盐和味精，翻炒均匀即可。

烹饪技巧

1.笋丝需要提前焯烫断生，以免影响口感；2.芹菜最好选择嫩一些的、较细的，粗壮的芹菜纤维较多、口感较差；3.胡萝卜和芹菜相对不宜熟，需要先于韭菜放入；4.糖的加入会使菜的味道更鲜。