家常卤水拼盘 怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1、将狮头鹅的鹅掌、鹅翼斩去，内脏取出洗净，放进卤水桶里，慢火煮熟。鹅胗、肝、鹅掌、翼浸煮1小时，鹅身浸煮约2小时，捞起放凉。

2、豆腐用热油炸至金黄色，放进卤水里浸煮10分钟。

3、鸡蛋煮熟去壳，放进卤水里浸15分钟。

4、出品时将豆腐切片垫底，鹅胗、肝切片，鹅掌、翼修斩成小段，鹅身去骨片肉，分别摆进拼盘中。烧热卤水汁，淋在菜肴上，随手将卤水汁倒出，即可上桌。