家常长垣大盘鸡怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

白条鸡 ：一只
土豆 ：三个
青椒 ：适量（可有可无）
烩面片（舌尖中拍的是裤带面） ：自定

辅料

郫县豆瓣酱（这道菜的精华） ：三大勺
白糖 ：一勺
葱姜蒜干红椒 ：适量
八角花椒茴香 ：少许
料酒 ：少许

具体步骤

1. 将白条鸡剁成小块用开水烫下去血腥。捞出控水。

2. 锅中放油七成热后，加入郫县豆瓣酱待化开，放入洗好的鸡块搅拌。

3. 加入葱段姜片酸瓣搅匀。加少许料酒白糖。

4. 待鸡块变黄后加开水，要没过鸡块。加八角花椒干红椒茴香。盖锅换小火炖半小时。

5. 待鸡块熟后放入土豆块，也可放青椒块。

6. 土豆几分钟很快就熟了，拍蒜末葱末香菜放在上面，淋几滴香油出锅。

7. 用另一个锅煮熟烩面片

8. 烩面片捞出浇上炖好的大盘鸡就可以了。

烹饪技巧

豆瓣酱本身是咸的少放盐。不喜欢吃青椒的可以不放。买不到烩面片的可以用宽面条代替。