准备时间:
60分钟 烹饪时间:
60分钟主料
五花肉 :
适量 辅料
冰糖 :
适量老抽 :
适量盐 :
适量 具体步骤
1. 五花肉冷水下锅,煮开后去血沫浮物,冷却后切方块
2. 平底锅热锅,倒入五花肉,慢火把五花肉煎出油
3. 老抽上色均匀
4. 另外一只锅把五花肉倒入,加入开水没过肉,加入适量的冰糖
5. 煮开后中火烧约1小时,加入适量的盐调味,大火收汁即可
烹饪技巧
煎五花肉的时候,把部分的油逼出来,这样可减少油腻,口感也更香,但是注意不能煎得过干,否则吃不出肥肉那种糯糯的感觉用老抽代替炒糖色,绝对是新手成功把握这道菜的关键。味道也一样的好,而且更健康哦。