美味可口的猪蹄炖黄豆怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪蹄 ：1500
黄豆 ：150

辅料

盐 ：适量
生抽 ：适量
花椒 ：适量
八角 ：适量
油 ：适量
老抽 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.猪蹄洗净剁块。

2.锅中坐水烧开下猪蹄淖。

3.捞出淖好的猪蹄并控水。

4.黄豆提前泡发并控水。

5.姜去皮切片，花椒、八角。

6.生抽、老抽、料酒。

7.起油锅，下姜片、花椒、八角炒出香味。

8.下猪蹄翻炒。

9.加料酒去腥，加生抽、老抽翻炒并入味。

10.加适量的水。

11.烧开后，盖锅盖转小火焖煮猪蹄30分钟。

12.煮好的猪蹄。

13.下黄豆。

14.转小火煮5分钟，黄豆煮熟即可。

烹饪技巧

1、开水淖猪蹄去腥味。2、控制火候和时间将猪蹄炖制软糯，再下黄豆，因黄豆提前泡发，因此小火煮5分钟即可。