潮式蚝烙怎么做好吃又简单

准备时间:6分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鲜蚝 ：250
鸭蛋 ：3个

辅料

香菜 ：20
地瓜粉 ：75
熟猪油 ：150
鱼露 ：5

具体步骤

1. 鲜蚝仔用清水漂洗干净，用地瓜粉水调匀，并将香菜切细放入，同时加入鱼露搅匀待用。

2. 旺火烧热平底锅，加入少许猪油，将蚝仔、粉水混和粉浆，用匙调匀后下锅，鸭蛋去壳打散淋在上面，加入猪油转慢火煎烙。

3. 待蚝烙基本成型，小心用勺翻转，四周加入猪油，继续煎烙，煎至上下两面酥脆，并呈金黄色，盛入盘中，伴以香菜叶即成。

烹饪技巧

觉得猪油不够健康的话可以用植物食用油代替，但口感会没那么香。如果喜欢重口味的可以蘸着鱼露来吃，别有一番风味！