#记忆#潮汕蚝烙怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

生蚝 ：适量
虾 ：适量
丝瓜(水瓜) ：适量
薯粉 ：适量
葱段 ：适量
香菜 ：适量
鸡蛋 ：适量
水 ：适量
盐 ：适量
鸡粉 ：适量

辅料

具体步骤

1. 生蚝洗净；丝瓜去皮，刨成丝；虾去壳（如有沙肠则去除）；葱段切成粒，香菜切小段

2. 薯粉（4汤匙）加入水（4汤匙），再分别加入丝瓜、虾、生蚝（依个人需要加入）、蛋（一个半），搅匀成粘稠状，最后加入少许盐及鸡粉

3. 中火热好平底锅，倒入少许油，待油热后用汤勺向锅里舀入做法2的薯粉水（注意加入的量不宜过多，一次做法2可煎两张至三张蚝烙，同时加入应让其尽量均匀铺开，避免局部过厚）

4. 中火煎至烙饼的边缘变硬朗，给烙饼翻个身，再续煎烙饼由原来的硬朗状变得稍微软，可再给它翻个身，查看熟度，全熟则起锅。