准备时间:
30分钟 烹饪时间:
30分钟主料
洋葱 :
200 胡萝卜 :
200 猪肝 :
400 辅料
油 :
适量料酒 :
适量 酱油 :
适量盐 :
适量糖 :
适量 具体步骤
1.把猪肝洗净切片
2.洋葱和胡萝卜洗净切片
3.切好的肝放在碗里倒料酒盐
4.放水淀粉腌制15分钟
5.在碗里倒酱油醋糖
6.把腌制好的肝用水焯一下
7.先把洋葱和胡萝卜用油煸炒
8.葱姜蒜炝锅倒肝煸炒
9.倒兑好的调料煸炒
10.再倒洋葱胡萝卜煸炒
11.放盐和味精煸炒均匀关火出锅
烹饪技巧
先把肝用料酒和盐腌制是为了入味。放水淀粉在用水焯这样肝比较嫩。