潮汕酥炸脆皮蚝怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

生蚝是牡蛎的别称，肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。潮汕酥炸脆皮蚝是潮汕地区的传统名菜，颜色鹅黄，外焦里嫩，蚝油鲜美，齿颊留香。不论是家常晚餐还是周末派对，都深受广大群众的热爱。除了生食、焗烤、炖汤等吃法，拿来酥炸也是一个不错的新鲜选择：潮汕酥炸脆皮蚝

主料

生蚝 ：适量
生粉 ：适量
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量

辅料

面粉 ：适量
泡打粉 ：适量
鸡精 ：适量
鸡蛋 ：1个

具体步骤

把生蚝清洗干净，再捞起沥干放至碗中，加适量鸡精、胡椒粉、盐，搅拌均匀放至一旁腌制

在碗中打入一个鸡蛋，加适量面粉、生粉、泡打粉、清水，搅拌均匀，放入生蚝搅拌，再在锅中倒入适量油，分颗放入锅中油炸至金黄即可

香喷喷的脆皮蚝就炸好啦

烹饪技巧

温馨提示

请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的

炸好的生蚝蘸橘油食用

油炸的时候要注意控制好火候