潮汕砂锅蚝仔粥怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

大米 ：100
新鲜蚝仔 ：500

辅料

鱼露 ：适量
蘑菇精 ：适量
姜丝 ：适量
冬菜 ：适量
清水 ：适量
猪肉碎 ：适量
芹菜粒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
蒜头油 ：适量

具体步骤

1.蚝仔

2.倒入筛中，下生粉和2滴白醋，轻轻晃动，再用流动水冲洗。（一般重复一次就可洗干净）

3.捞出

4.猪肉碎和姜丝

5.冬菜和芹菜粒

6.砂锅下适量清水煮沸

7.放入大米，边煮边不断搅动，以免粘锅。

8.粥煮好，放入猪肉碎、姜丝略煮。

9.再放入生蚝，煮至生蚝鼓起。

10.把冬菜、芹菜粒、鱼露、蒜头油、蘑菇精通通入锅。

11.熄火，拌匀。

12.装碗即可食用。

烹饪技巧

煮粥的大米，我一般选东北大米，煮好后粥水比较粘稠，味道也香。大米先提前2-3个小时浸泡，煮前捞出。这样可以节省煮粥时间。